GASTRONOMISKE OPLEVELSER

Få en eksklusiv restaurantoplevelse derhjemme eller lad os forkæle jer til bryllup, fødselsdag eller den store fejring i firmaet. Vi leverer kompromisløs gastronomi til både to, tolv og tusind gæster, og sørger for alt, så du kan sænke skuldrene og nyde øjeblikket.

Kontakt os for en uforpligtende snak eller læs mere om private dining og events

”Vi tager alt det, vi har lært på nogle af Danmarks bedste restauranter med hjem til dig, og skaber en gastronomisk oplevelse, du og dine gæster sent vil glemme”

NIKOLAJ SKADBORG

Bag Skadborg Dining står Nikolaj Skadborg. Nikolaj har brugt de sidste 15 år på at begå sig på nogle af landets bedste restauranter og har sideløbende tilbragt 8 år på Det Danske Kokkelandshold. Herudover har han selv udmærket sig ved konkurrencer i både ind- og udland.

I 2018 gik han selvstændig med et brændende ønske om at skabe eksklusive gastronomiske oplevelser i private hjem på linje med toprestauranterne. Sidenhen er der også blevet leveret eksklusive oplevelser til både firmafester, bryllupper, konfirmationer m.m.

Svinkløv Badehotel, Ruths Hotel, Munkebro Kro, Nimb Louise, Noma

8 år på Det Danske Kokkelandshold, Vinder af Young Chef Scandinavia, Sølv ved Årets Kok



Members Club


Tilmeld dig vores eksklusive medlemsklub.

Her vil du modtage nyhedsbreve, hvor du løbende kan holde dig opdateret på nye menuer og tiltag,

samt finde opskrifter, tips og tricks der bringer eksklusiviteten hjem i dit køkken.


Vigtigst af alt vil du blive fordelskunde og kunne booke middage med attraktive rabatter.

Kundereferencer

Vores Essentielle Oplevelse - 7 serveringer


 

Snacks

Puffet havgus med asier og citrontimian

Krustade med citron og ørredrogn

Tærte med jomfruhummer og marinerede broccolistokke

– Tenuta Moraia Vermentino Maremma Toscana Brut N.V.

 

Brød 

Friskbagt surdejsbrød med pisket smør

 

Forret 

Saltet kammusling med sennepsurter, fermenteret melon og græskarkerneolie

– Weingut R&A Pfaffl Austrian Elder Sauvignon Blanc 2021

 

Hovedret 

Oksemørbrad med porrer med saltede pærer og Pedro ximénez

– Bodegas Vilano Crianza Tempranillo 2019

 

Dessert 

Hindbærsorbet med appelsintagetes og Original Beans Yuna Edel Weiss 33%

– Allandale Botrytis Viognier 2017

 

Menu  :  895,-

Vin  :  445,-

 

Opgraderet vinmenu  :  595,-

This will close in 0 seconds

Vores Essentielle Oplevelse - 8 serveringer


 

Snacks 

Puffet havgus med asier og citrontimian

Krustade med citron og ørredrogn

Tærte med jomfruhummer og marinerede broccolistokke

– Tenuta Moraia Vermentino Maremma Toscana Brut N.V.

 

Brød 

Friskbagt surdejsbrød med pisket smør

 

Forret 

Saltet kammusling med sennepsurter, fermenteret melon og græskarkerneolie

– Weingut R&A Pfaffl Austrian Elder Sauvignon Blanc 2021

 

Mellemret 

Pocheret kulmule med kantareller, spinat og champagne beurre blanc

– Bread and butter – Chardonnay 2020

 

Hovedret 

Oksemørbrad med porrer med saltede pærer og Pedro ximénez

– Bodegas Vilano Crianza Tempranillo 2019

 

Dessert 

Hindbærsorbet med appelsintagetes og Original Beans Yuna Edel Weiss 33%

– Allandale Botrytis Viognier 2017

 

Menu  :  995,-

Vin  :  545,-

 

Opgraderet vinmenu  :  695,-

This will close in 0 seconds

Vores Ultimative Oplevelse - 11 serveringer


 

Puffet havgus med asier og citrontimian

Krustade med citron og ørredrogn

Tærte med jomfruhummer og marinerede broccolistokke

Vaffel med Mangalitzaskinke og sort trøffel

– Tenuta Moraia Vermentino Maremma Toscana Brut N.V.

 

Saltet Kingfish med sennepsurter, fermenteret melon og græskarkerneolie

– Weingut R&A Pfaffl Austrian Elder Sauvignon Blanc 2021

 

Salat af dansk sorthummer med geleret tomatsuppe, mandelolie og syltet hyldeblomst

Pocheret pighvar med kantareller, spinat og champagne beurre blanc

– Bread and butter – Chardonnay 2020

 

Løgboullion med citrusurter og Prunier Classique caviar

– Markus Molitor – Bernkasteler Badstube Auslese 2019

 

Oksemørbrad med porrer med saltede pærer og Pedro ximénez

– Bodegas Vilano Crianza Tempranillo 2019

 

Hindbærsorbet med appelsintagetes og Original Beans Yuna Edel Weiss 33%

– Allandale Botrytis Viognier 2017

 

Menu  :  1995,-

Vin  :  745,-

 

Opgraderet vinmenu  :  945,-

This will close in 0 seconds

Vores Ultimative Oplevelse - 14 serveringer


 

Puffet havgus med asier og citrontimian

Krustade med citron og ørredrogn

Tærte med jomfruhummer og marinerede broccolistokke

Vaffel med Mangalitzaskinke og sort trøffel

Kongekrabbe med fermenteret honning og syltet kombu

– Tenuta Moraia Vermentino Maremma Toscana Brut N.V.

 

Olivenolieis med Prunier Oscietra caviar

Saltet Kingfish med sennepsurter, fermenteret melon og græskarkerneolie

– Weingut R&A Pfaffl Austrian Elder Sauvignon Blanc 2021

 

Salat af dansk sorthummer med geleret tomatsuppe, mandelolie og syltet hyldeblomst

Pocheret pighvar med kantareller, spinat og champagne beurre blanc

– Bread and butter – Chardonnay 2020

 

Løgboullion med citrusurter og Prunier Classique caviar

Stegt andelever med abrikos, fermenteret honning og timurpeber

– Markus Molitor – Bernkasteler Badstube Auslese 2019

 

Oksemørbrad med porrer med saltede pærer og Pedro ximénez

– Bodegas Vilano Crianza Tempranillo 2019

 

Fåremælksyoghurt med citronverbena

Hindbærsorbet med appelsintagetes og Original Beans Yuna Edel Weiss 33%

– Allandale Botrytis Viognier 2017

 

Menu  :  2495,-

Vin  :  745,-

 

Opgraderet vinmenu  :  945,-

This will close in 0 seconds

Our Essential Experience - 7 courses


 

Snacks

Puffed Havgus cheese with pickled gherkins and lemon thyme

Crustade with lemon and trout roe

Tart with langoustine and marinated broccoli stems

– Tenuta Moraia Vermentino Maremma Toscana Brut N.V.

 

Bread 

Freshly baked sourdough bread with whipped butter

 

Starter

Salted scallop with mustard greens, fermented melon, and pumpkin seed oil

– Weingut R&A Pfaffl Austrian Elder Sauvignon Blanc 2021

 

Main course

Beef tenderloin with leeks, salted pears and Pedro ximénez

– Bodegas Vilano Crianza Tempranillo 2019

 

Dessert 

Raspberry sorbet with marigold and Original Beans Yuna Edel Weiss 33%

– Allandale Botrytis Viognier 2017

 

Menu  :  895 DKK

Wine Pairing  :  445 DKK

 

Upgraded Wine Pairing  :  595 DK

This will close in 0 seconds

Our Essential Experience - 8 courses


 

Snacks 

Puffed Havgus cheese with pickled gherkins and lemon thyme

Crustade with lemon and trout roe

Tart with langoustine and marinated broccoli stems

– Tenuta Moraia Vermentino Maremma Toscana Brut N.V.

 

Bread 

Freshly baked sourdough bread with whipped butter

 

Starter

Salted scallop with mustard greens, fermented melon, and pumpkin seed oil

– Weingut R&A Pfaffl Austrian Elder Sauvignon Blanc 2021

 

Intermediate Course

Poached hake with chanterelles, spinach, and champagne beurre blanc

– Bread and butter – Chardonnay 2020

 

Main Course

Beef tenderloin with leeks, salted pears and Pedro ximénez

– Bodegas Vilano Crianza Tempranillo 2019

 

Dessert 

Raspberry sorbet with marigold and Original Beans Yuna Edel Weiss 33%

– Allandale Botrytis Viognier 2017

 

Menu  :  995 DKK

Wine Pairing  :  545 DKK

 

Upgraded Wine Pairing  :  695 DKK

This will close in 0 seconds

Our Ultimate Experience - 11 courses


 

Puffed Havgus cheese with pickled gherkins and lemon thyme

Crustade with lemon and trout roe

Tart with langoustine and marinated broccoli stems

Waffle with Mangalitza ham and black truffle

– Tenuta Moraia Vermentino Maremma Toscana Brut N.V.

 

Salted Kingfish with mustard greens, fermented melon, and pumpkin seed oil

– Weingut R&A Pfaffl Austrian Elder Sauvignon Blanc 2021

 

Salad of Danish langoustine with gelled tomato soup, almond oil, and pickled elderflower

Poached turbot with chanterelles, spinach, and champagne beurre blanc

– Bread and butter – Chardonnay 2020

 

Onion bouillon with citrus herbs and Prunier Classique caviar

– Markus Molitor – Bernkasteler Badstube Auslese 2019

 

Beef tenderloin with leeks, salted pears and Pedro ximénez

– Bodegas Vilano Crianza Tempranillo 2019

 

Raspberry sorbet with marigold and Original Beans Yuna Edel Weiss 33%

– Allandale Botrytis Viognier 2017

 

Menu  :  1995 DKK

Wine Pairing  :  745 DKK

 

Upgraded Wine Pairing  :  945 DKK

This will close in 0 seconds

Our Ultimate Experience - 14 courses


 

Puffed Havgus cheese with pickled gherkins and lemon thyme

Crustade with lemon and trout roe

Tart with langoustine and marinated broccoli stems

Waffle with Mangalitza ham and black truffle

King crab with fermented honey and pickled kombu

– Tenuta Moraia Vermentino Maremma Toscana Brut N.V.

 

Olive oil ice cream with Prunier Oscietra caviar

Salted Kingfish with mustard greens, fermented melon, and pumpkin seed oil

– Weingut R&A Pfaffl Austrian Elder Sauvignon Blanc 2021

 

Salad of Danish langoustine with gelled tomato soup, almond oil, and pickled elderflower

Poached turbot with chanterelles, spinach, and champagne beurre blanc

– Bread and butter – Chardonnay 2020

 

Onion bouillon with citrus herbs and Prunier Classique caviar

Pan-seared duck liver with apricot, fermented honey, and timur pepper

– Markus Molitor – Bernkasteler Badstube Auslese 2019

 

Beef tenderloin with leeks, salted pears and Pedro ximénez

– Bodegas Vilano Crianza Tempranillo 2019

 

Sheep's milk yogurt with lemon verbena

Raspberry sorbet with marigold and Original Beans Yuna Edel Weiss 33%

– Allandale Botrytis Viognier 2017

 

Menu  :  2495 DKK

Wine Pairing  :  745 DKK

 

Upgraded Wine Pairing  :  945

This will close in 0 seconds